潮汕人有一种食物叫什么光?

潮汕人有一种食物叫“粿汁”，是用米浆蒸成的半透明薄片，切成条状搭配汤水食用。常见的有菜脯粿汁、卤味粿汁和海鲜粿汁。汤底用猪骨熬制，加入卤肉、腊肠、鱿鱼等配料，撒上葱花和香菜。粿汁口感滑嫩，汤汁鲜美，是潮汕人早餐或夜宵的经典选择。

粿汁的做法

制作粿汁需将米浆倒入蒸盘蒸熟，冷却后切成细条。汤底用猪骨、虾米和南姜熬制数小时，加入卤汁提味。配料包括卤大肠、卤肉、炸花生和油豆腐。食用时可根据喜好添加辣椒酱或蒜蓉汁。潮汕地区的老店每天凌晨三点就开始准备，确保清晨就能吃到新鲜热乎的粿汁。