冷藏和软冻有什么区别?

冷藏和软冻都是保存食物的方式，但温度和效果不同。冷藏温度在0-5度，适合短期存放蔬菜、水果等，保持食物新鲜但不结冰。软冻温度在-3到-5度，让食物微微结冰，既能延长保质期，又容易切割，适合肉类、海鲜等。

区别

冷藏：温度较高，食物不结冰，口感接近新鲜，适合3-5天内吃完的食材，比如绿叶菜、剩菜。冷藏能减缓细菌滋生，但无法长期保存，容易串味。冰箱上层冷藏区常见，适合日常快速取用。

软冻：温度更低，食物表面微冻，内部仍有弹性，切起来不费力。适合存放一周左右的肉类、鱼类，解冻后汁水流失少。软冻区在冰箱中层，需要调节温控档位，避免冻得太硬影响口感。