豇豆角怎么晒,和其他豆类晾晒有啥区别?

豇豆角晒之前要洗干净，去掉两头，掰成小段。用开水烫1分钟，捞出沥干水分。平铺在竹帘或晒网上，放在通风有阳光的地方，每天翻动2次，晒2-3天完全干透即可。

区别

豇豆角：肉质较厚，晒之前需要烫水处理，防止晒干后变硬。晒时铺得要薄，避免粘连，一般2-3天就能干透，成品颜色翠绿，适合炖汤或炒菜。

其他豆类（如四季豆）：肉质较薄，直接晒即可，不用烫水。晒的时候可以整条铺，不用切段，1-2天就能晒干，成品颜色偏黄，适合泡发后做馅料或煮粥。