红葱头和洋葱的区别在哪里呢?

红葱头和洋葱虽然都是厨房常用的调味蔬菜，但外形、味道和用途有明显区别。红葱头个头小，表皮紫红色，味道辛辣带甜，适合爆香或做蘸料；洋葱个头大，表皮黄白或紫色，味道辛辣浓郁，适合炒菜或炖煮。两者不能完全互相替代。

区别

红葱头：形状像小蒜头，外皮紫红带白，肉质紧实。味道辛辣中带甜，香气更浓烈，适合快炒或做蘸酱。个头小，剥皮后通常分成几瓣。常用在粤菜或东南亚菜里，比如炒牛肉或做蘸料。保存时间较短，放几天就容易干瘪。

洋葱：形状圆大，外皮黄白或紫色，肉质多汁。味道辛辣冲，生吃刺激，加热后变甜。适合炖汤、炒菜或做馅料。个头大，剥皮后是一整块。保存时间长，放冰箱能放几周。常见于西餐或家常菜，比如洋葱炒蛋或烤蔬菜。