酥饼和糕点有什么区别?

酥饼和糕点的主要区别在于口感和制作工艺。酥饼口感酥脆，外皮易碎，多采用油酥或起酥工艺；糕点则口感松软或绵密，常用发酵或打发手法，整体更湿润。

区别

酥饼：以面粉、油脂、糖为主要原料，通过反复折叠油酥形成层次，烘烤后外皮酥脆，内里干爽。常见如桃酥、老婆饼，适合搭配茶水，保存期较长。

糕点：多用鸡蛋、奶油、米粉等，经打发或发酵制成，口感柔软湿润。常见如蛋糕、马芬，注重甜味和香气，需尽快食用，易受潮变软。