日本陶瓷刀和国内的有什么区别?

日本陶瓷刀硬度高、锋利持久，适合精细切割；国内陶瓷刀价格亲民，但耐用性稍逊。

区别

日本陶瓷刀：采用高纯度氧化锆粉末，经高温烧结成型，硬度达到9以上，能保持锋利更长时间。刀刃经过精密研磨，切割时阻力小，适合处理生鱼片、水果等食材。刀柄多采用人体工学设计，握感舒适，但价格较高，一把普通刀约500元起。

国内陶瓷刀：使用氧化锆含量较低的原料，硬度约8-8.5，长期使用可能出现微小崩口。刀刃加工较简单，切割效率略低，但价格实惠，百元内即可购买。刀柄多为塑料或木质材质，重量较轻，适合家庭日常使用，不建议砍硬物或摔落。