柳州米粉和桂林米粉的区别?

柳州米粉和桂林米粉都是广西特色美食，但口味和做法不同。柳州米粉偏酸辣，汤底浓郁，常加酸笋、花生和卤水，味道重。桂林米粉则清淡鲜香，汤底用骨头熬制，配菜多为豆角、花生，口感清爽。

区别

柳州米粉：以酸辣著称，汤底加入酸笋、豆豉和辣椒油，味道层次丰富。米粉较粗，吸饱汤汁后口感Q弹。当地人喜欢搭配卤牛肉或猪脚，分量足，适合重口味爱好者。一份柳州米粉约3两重，价格在15到20元之间。

桂林米粉：讲究原汁原味，汤底清澈，突出骨头和米香的融合。米粉细滑，配菜简单，以酸豆角、葱花和花生为主。分量适中，约2两重，价格在10到15元。适合喜欢清淡、追求食材本味的人。