青椒红色和绿色有什么区别?

青椒红色和绿色在颜色、味道和营养上都有明显不同。红色青椒更成熟，味道偏甜，绿色青椒则更脆爽，带点微苦。红色青椒的维生素C含量更高，绿色青椒的维生素A更丰富。烹饪时，红色青椒适合生吃或做沙拉，绿色青椒更适合炒菜或炖煮。

区别

红色青椒：颜色鲜艳，果肉厚实，甜味明显。维生素C含量比绿色高约2倍，适合生食或凉拌，口感柔软。成熟度更高，保存时间较短，价格通常比绿色贵一些。常见于沙拉、烤菜或作为装饰食材。

绿色青椒：颜色翠绿，果肉较薄，脆感强，微带苦味。维生素A含量更丰富，适合快炒或炖煮，能保持爽脆口感。未完全成熟，保存时间较长，价格实惠。常用于炒肉、做馅料或调味提色。