普通烤鸭跟北京烤鸭有什么区别?

普通烤鸭和北京烤鸭的主要区别在于制作工艺、口感和食用方式。普通烤鸭做法简单，皮脆肉嫩，适合家常；北京烤鸭则讲究传统技法，皮酥如纸，肉质鲜嫩，常配薄饼、葱丝和甜面酱食用。

区别

普通烤鸭：选用普通鸭子，腌制时间短，烤制温度较高，表皮金黄但酥脆度一般。肉质偏瘦，适合切片直接食用或搭配简单调料，价格亲民，家庭制作常见。

北京烤鸭：选用特定品种的填鸭，经过多道工序腌制，烤制时用果木慢火，皮薄如纸，入口即化。食用时用薄饼卷鸭肉、葱丝和甜面酱，讲究刀工和摆盘，是宴席名菜，价格较高。