菜花鳖和桂花鳖,都是什么鳖青壳银腹和五朵?

菜花鳖和桂花鳖都是中华鳖的品种，外形和口感略有不同。菜花鳖背甲有类似菜花的纹路，肉质紧实；桂花鳖背甲有桂花状斑点，肉质更细腻。两者都是优质食材，适合炖汤或清蒸。

区别

菜花鳖：背甲纹路像菜花，颜色偏黄，腹部银白带红晕。生长速度较慢，3年左右成熟，适合长时间炖煮，汤汁浓郁。价格中等，常见于南方市场。

桂花鳖：背甲有桂花状斑点，颜色较深，腹部银白无红晕。生长速度快，2年可上市，肉质细嫩，适合快炒或清蒸。价格较高，多用于高端餐饮。