豆浆干豆湿豆有什么区别?

豆浆用干豆或湿豆都能做，但干豆需要提前泡发，湿豆直接打浆更省时。干豆泡发后体积变大，出浆量更高；湿豆水分多，打浆后口感更顺滑。干豆保存方便，适合长期存放；湿豆新鲜，但容易变质。家庭制作常用干豆，餐馆图方便多用湿豆。

区别

干豆：干豆是晒干后的黄豆，质地硬实，需要提前浸泡4-8小时才能软化。泡发后干豆重量增加2-3倍，出浆量更多，豆浆浓度更高。干豆便于储存，可以放几个月不变质，适合批量制作。缺点是泡发过程耗时，夏天容易泡坏。

湿豆：湿豆是新鲜或浸泡后的黄豆，水分含量高，质地较软，无需额外泡发就能直接打浆。湿豆打浆效率高，豆浆口感更细腻，但出浆量较少，浓度稍低。湿豆保质期短，只能存放2-3天，适合现做现喝，不适合长期保存。