午餐肉放冷藏还是放冰冻保存?

午餐肉开封后应放入冷藏保存，未开封可冷冻。冷藏温度0-4℃，3天内吃完最佳；冷冻可放1个月，吃前彻底加热。

对比

冷藏保存：开封后的午餐肉放入冰箱冷藏，能保持肉质新鲜，口感接近刚开罐的状态。适合短期存放，3天内吃完不会影响风味。冷藏占用空间小，取用方便，适合日常食用。但保存时间短，超过3天可能变质。

冷冻保存：未开封的午餐肉冷冻后可延长保质期至1个月，适合长期储存。冷冻能抑制细菌生长，但解冻后肉质会变干，口感稍差。需要提前解冻，加热时间较长。适合囤货或偶尔食用，但反复冷冻会影响风味。