生鱼片跟鱼生的区别?

生鱼片和鱼生都是用生鱼肉制作的菜肴，但制作方式和用途不同。生鱼片指将新鲜鱼肉切成薄片直接食用，常蘸酱油和芥末；鱼生则是将鱼肉经过腌制或调味后食用，口味更丰富。

区别

生鱼片：生鱼片强调食材的新鲜度，选用深海鱼如三文鱼或金枪鱼，切成薄片后保持原味，搭配芥末和酱油突出鱼的鲜美。制作过程简单，切片厚度约3毫米，口感清爽，适合直接品尝鱼肉的本味。常见于日式料理，作为前菜或主食。

鱼生：鱼生更注重调味处理，鱼肉会用盐、酒或香料腌制，增添风味。切片较厚，约5毫米，有时还会搭配蔬菜或酱料。做法多样，中式鱼生会加姜丝和醋，泰式则用青柠和辣椒。口感偏重，适合喜欢浓郁口味的人，常作为下酒菜。