菜籽油一级跟纯正有什么区别?

菜籽油一级和纯正的主要区别在于加工工艺和品质标准。一级菜籽油经过精炼，颜色浅、气味淡，烟点高，适合高温烹饪；纯正菜籽油多为压榨初加工，保留更多天然香味和营养成分，颜色较深，适合凉拌或低温烹饪。

区别

一级菜籽油：采用精炼工艺，经过脱酸、脱色、脱臭处理，杂质少，酸值低，稳定性好。适合煎炸、爆炒等高温方式，油烟少，不易产生有害物质。保质期较长，适合家庭日常使用。

纯正菜籽油：多为物理压榨后简单过滤，保留菜籽的天然风味和维生素E等活性成分。颜色呈淡黄色，香味浓郁，适合凉拌、炖煮等低温烹饪。保质期较短，需避光密封保存。