菜藕跟湖藕的区别?

菜藕适合清炒或凉拌，口感爽脆；湖藕适合炖汤或红烧，口感软糯。

区别

菜藕：生长在菜园或浅水田，体型细长，表皮光滑，颜色偏白。切开后孔洞小而密，炒制后保持脆嫩，适合快炒或凉拌，比如醋溜藕片。

湖藕：生长在深水湖泊，体型粗壮，表皮粗糙，颜色偏黄。切开后孔洞大而疏，炖煮后容易软烂，适合煲汤或红烧，比如排骨藕汤。