辣椒冷冻储存和冷藏储存有什么区别?

辣椒冷冻储存能保存6个月以上，冷藏储存只能保存1-2周。冷冻适合长期保存，冷藏适合短期使用。

区别

冷冻储存：将辣椒放入零下18度的冰箱冷冻，能锁住水分和营养，颜色和辣味变化小。适合整颗或切好后冷冻，取出后直接烹饪，无需解冻。保存时间长达半年，适合批量处理。

冷藏储存：将辣椒放在0-4度的冰箱冷藏，水分会慢慢流失，表皮变皱，辣味变淡。适合短期存放，最好用保鲜袋密封，避免受潮。保存时间仅1-2周，适合日常少量使用。