撇咧和芥菜的区别?

撇咧和芥菜都是常见的蔬菜，但来源和用途不同。撇咧是芥菜的嫩茎叶，口感鲜嫩，适合清炒或做汤；芥菜则是成熟植株，叶片厚实，常用于腌制或炖菜。

区别

撇咧：指芥菜生长初期的嫩茎和叶片，颜色翠绿，质地柔软，味道清淡。适合快炒或涮火锅，烹饪时间短，能保留原味。常见于春季，每株芥菜可采摘多次。

芥菜：指芥菜成熟后的整株植物，叶片肥厚，茎秆粗壮，味道辛辣。多用于制作酸菜、雪里蕻等腌制品，或与肉类炖煮增加风味。耐储存，冬季食用较多。