软冻和冷藏有什么区别?

软冻和冷藏都是保存食物的方法，但温度和效果不同。冷藏温度在0到5度之间，适合短期存放蔬菜、水果等；软冻温度在零下1到零下3度，让食物微冻，既能延长保鲜期，又比冷藏更硬，切起来更方便。

区别

冷藏：温度较高，食物保持新鲜状态，适合存放需要保持水分和口感的食材，比如绿叶蔬菜、剩饭菜。保存时间较短，一般3到5天，食物容易滋生细菌，需要尽快吃完。

软冻：温度略低，食物表面结一层薄冰，内部还是软的，适合保存肉类、鱼类等需要长期存放的食材。保存时间可达1个月左右，解冻后汁水流失少，烹饪时更方便，不需要提前长时间解冻。