糯玉米跟甜玉米有什么区别 怎么分辨糯玉米和甜玉米?

糯玉米和甜玉米的主要区别在于口感和成分。糯玉米淀粉含量高，吃起来黏软有嚼劲，适合做粽子或年糕；甜玉米水分多，甜味足，颗粒脆嫩，适合直接煮着吃或做沙拉。分辨时，看颜色：糯玉米多为白色或黄色，颗粒排列紧密；甜玉米颜色鲜亮，颗粒饱满。用手捏：糯玉米硬实，甜玉米有弹性。煮后尝味：糯玉米黏牙，甜玉米清甜多汁。

区别

糯玉米：淀粉含量超过70%，支链淀粉占比高，加热后质地黏软，适合做主食或加工食品。颗粒排列紧密，颜色偏暗白或淡黄，煮熟后口感黏糯，适合喜欢软食的人群。保存时需注意防潮，否则容易发霉。

甜玉米：含糖量高，水分达80%以上，颗粒脆嫩，甜味明显。颜色鲜亮，多为黄白相间，生吃或熟吃均可。甜玉米采摘后糖分易转化，建议尽快食用，否则甜度会下降。适合做沙拉或榨汁，清爽解腻。