虾米跟海米有什么区别呢?

虾米是用新鲜小虾直接晒干制成的，保留了虾的原始风味和颜色，适合炒菜或做汤提鲜。海米则是把较大的虾煮熟后再晒干，肉质更紧实，味道更浓郁，常用来拌凉菜或炖汤。

区别

虾米：由新鲜小虾直接晒干而成，体型较小，颜色偏红，口感柔软，鲜味清淡。适合快炒或做汤，能快速释放虾的鲜味，比如炒青菜时加几粒就很提味。

海米：选用较大的虾煮熟后晒干，体型较大，颜色深红，肉质紧实，咸味较重。适合长时间烹饪，比如炖汤或凉拌，能耐煮且越煮越香，像做冬瓜汤时放几颗，整锅汤都会很鲜。