胡萝卜和黄罗卜有什么区别?

胡萝卜颜色偏橙，根部细长；黄萝卜颜色偏黄，根部粗短。胡萝卜口感脆甜，适合生吃或炒菜；黄萝卜水分多，常炖汤或腌制。胡萝卜含β-胡萝卜素高，对眼睛好；黄萝卜纤维丰富，助消化。两者外形、味道和用途都有明显差异。

区别

胡萝卜：形状细长，表皮光滑，颜色从橙红到深红不等。口感脆甜，生吃清爽，熟后软糯。适合做沙拉、炒菜或榨汁。营养上富含β-胡萝卜素，每100克含约8000单位，对保护视力有益。

黄萝卜：形状粗短，表皮略粗糙，颜色呈淡黄或亮黄。口感多汁微甜，生吃略带土腥味，更适合炖汤、腌制或做泡菜。纤维含量高，每100克含约2.5克纤维，能促进肠道蠕动。