地瓜与红薯有什么区别?

地瓜和红薯其实是一种东西，只是不同地区的叫法不同。北方人常说的“红薯”在南方可能被称为“地瓜”，而有些地方把另一种根茎类蔬菜也叫“地瓜”。

区别

红薯：红薯是旋花科植物的块根，外皮颜色多为红褐色或紫色，果肉呈黄色或白色。口感软糯香甜，适合蒸、烤或做甜品。红薯富含膳食纤维和维生素，每100克约含86大卡热量，是常见的粗粮之一。

地瓜：在某些地区，地瓜指豆科植物的块根，外皮光滑，颜色偏白或淡黄，果肉洁白。口感脆嫩多汁，常像土豆一样炒食或炖汤。地瓜的淀粉含量较高，每100克约含70大卡热量，更适合作为蔬菜烹饪。