稻谷和大米有什么区别哪个好?

稻谷是未脱壳的完整谷物，带有外壳保护；大米是稻谷脱壳后的籽粒，可直接食用。两者本质是同一作物的不同形态，用途和加工方式不同。

区别

稻谷：稻谷是水稻的果实，外表有坚硬的外壳，呈金黄色或浅黄色，每粒包含米粒、麸皮和胚芽。稻谷需要经过脱壳、碾磨等加工才能变成大米。稻谷主要用于种植、储存和加工，保质期较长，不易受潮变质。稻谷的产量较高，每亩可收获几百公斤。

大米：大米是稻谷脱壳后的核心部分，呈白色或半透明状，主要由胚乳组成。大米可直接煮饭或制作其他食品，食用方便。大米的口感软糯，营养价值较高，含有碳水化合物和少量蛋白质。大米的保质期较短，需存放在干燥环境中，每公斤大米可煮出约3碗米饭。