荔枝里真有酒精吗?

荔枝里确实含有少量酒精。荔枝成熟后，果肉中的糖分会自然发酵，产生微量酒精。荔枝酒就是用新鲜荔枝发酵制成的。荔枝摘下后存放时间越长，酒精含量会略微增加。荔枝酿成的酒口感清甜，酒精度数一般在10度左右。

荔枝的酒精来源

荔枝的酒精来自果实自身的发酵过程。荔枝表皮有天然酵母，糖分在缺氧环境下会转化为酒精。荔枝泡酒时，糖分发酵更快，酒精含量更高。荔枝干制作过程中，酒精会挥发一部分，但残留量仍可检测。荔枝酒需要密封保存，否则酒精会挥发掉。