清江鱼和巴沙鱼哪个好?

清江鱼和巴沙鱼各有优势，清江鱼肉质紧实刺少，适合清蒸或红烧；巴沙鱼价格便宜刺多，适合炸制或做鱼排。选择主要看用途和预算。

对比

清江鱼：产自湖北清江，肉质细嫩有弹性，鱼刺很少，适合老人小孩。一条1斤左右的清江鱼价格在30元左右，适合做汤、红烧或清蒸。鱼肉颜色偏白，烹饪后不易散，口感更接近淡水鱼的风味。

巴沙鱼：产自东南亚，肉质松软刺多，价格便宜。1斤巴沙鱼只要10元左右，适合炸鱼排或做火锅鱼片。鱼肉颜色雪白，容易入味，但久煮容易碎，更适合快炒或油炸。