烧烤和麻辣烫有什么区别?

烧烤和麻辣烫都是热门美食，但做法和风味不同。烧烤直接用炭火或电烤炉加热食材，外焦里嫩，有烟熏香；麻辣烫则是把食材煮在麻辣汤底里，汤味浓郁，食材更软嫩。

区别

烧烤：炭火或电烤炉直接加热食材，温度高，表面快速焦化，锁住内部汁水。食材常提前腌制或刷酱，烤制时油脂滴落产生烟火香。适合羊肉串、鸡翅等，吃时搭配孜然辣椒面，口感干香有嚼劲。

麻辣烫：食材放入煮沸的麻辣汤底涮煮，温度均匀，食材吸饱汤汁。汤底多用牛骨熬制，加花椒辣椒提味，可选蔬菜、丸子、面条等。吃时连汤带菜，味道咸鲜麻辣，食材软滑入味。