橄榄菜和紫菜的区别?

橄榄菜是用橄榄果和芥菜腌制发酵而成的咸菜，颜色深绿，味道咸香。紫菜则是海藻晒干制成的薄片，颜色紫黑，味道鲜美。两者用途不同，橄榄菜多用作调味料，紫菜常用来煮汤或包寿司。

区别

橄榄菜：由橄榄果和芥菜腌制而成，质地黏稠，颜色深绿，带有浓郁的咸香味。可以直接拌饭或炒菜，保存时间较长，开封后需冷藏。每100克含钠量超过2000毫克，不适合高血压人群。常见于潮汕菜系，用于提鲜增香。

紫菜：海藻晒干后的产物，质地轻薄易碎，颜色紫黑，味道鲜咸。常用于煮汤、包饭团或做寿司，富含碘和蛋白质，每100克含碘量约400微克。保存方便，开封后需密封防潮。属于海产食材，适合凉拌或煮汤。