桂圆肉和龙眼有什么区别?

桂圆肉和龙眼本质上是同一种东西，但处理方式和用途不同。新鲜采摘的果实叫龙眼，晒干或加工后制成的干果肉就是桂圆肉。龙眼多用于鲜食，口感清甜多汁；桂圆肉则常用于煲汤、煮粥或入药，味道更浓郁。

区别

龙眼：指新鲜的水果，果皮薄黄，果肉晶莹剔透，水分充足，直接剥壳食用。龙眼上市季节性强，每年夏秋之交成熟，适合当季品尝，保存时间短，一般只能放几天。它的甜味清新，适合做甜品或直接吃。

桂圆肉：是龙眼晒干或烘干后的果肉，颜色深褐，质地紧实，甜味更集中。桂圆肉可以长期保存，常用于中药食疗，比如补血安神。它需要泡发后使用，常见于炖汤、煮粥或泡茶，耐储存，方便随时取用。