芋头土豆的区别?

芋头和土豆都是常见的根茎类蔬菜，但外观和口感差异明显。芋头表皮粗糙，颜色偏深，切开后有黏液，需煮熟食用；土豆表皮光滑，颜色偏浅，肉质松软，适合多种烹饪方式。两者营养也不同，芋头富含膳食纤维，土豆提供更多碳水化合物。

区别

芋头：芋头外形不规则，表皮有毛刺，颜色多为深褐色或紫红色。口感细腻绵密，带点黏性，生食有麻涩感，必须彻底加热。芋头适合蒸煮或做甜品，如芋圆、芋泥，热量较低，膳食纤维含量高，有助于消化。每100克含约3克蛋白质，适合需要控制体重的人群。

土豆：土豆外形圆润，表皮光滑，颜色多为黄色或白色。口感粉糯或脆爽，生食无毒性，可炒、炸、炖或做主食。土豆淀粉含量高，每100克含约17克碳水化合物，是重要的能量来源。适合做土豆泥、薯条，饱腹感强，但需注意油炸食品的高热量问题。