生巧克力和普通巧克力的区别?

生巧克力是一种半生熟状态的巧克力，口感柔软湿润，冷藏后更佳；普通巧克力则完全熟成，质地坚硬，常温下即可食用。

区别

生巧克力：主要原料为鲜奶油和白巧克力，混合后冷藏凝固，含水量较高，入口即化，奶香浓郁，保质期较短，约需冷藏保存7天。口感像布丁般柔软，甜度较低，适合喜欢细腻口感的人。

普通巧克力：由可可液、可可脂和糖制成，经过高温调温工艺，质地坚硬，表面光滑，保质期长达6个月。口感扎实，苦甜分明，适合制作烘焙或直接食用，耐高温不易融化。