凉皮和东北大拉皮有什么区别?

凉皮和东北大拉皮都是受欢迎的冷面食，但做法和口感不同。凉皮主要用面粉制作，口感滑嫩，常配黄瓜丝、豆芽等，调料以醋、辣椒油为主。东北大拉皮用土豆淀粉制作，透明有弹性，常配胡萝卜丝、木耳等，调料偏酸甜，有时加蒜泥。两者都是夏季解暑佳品，但风味各异。

区别

凉皮：凉皮用面粉蒸制而成，厚度约2毫米，表面光滑，口感软糯。配料简单，多用黄瓜丝、豆芽，调料以香醋、辣椒油为主，辣味较重，适合喜欢酸辣口味的人。一份凉皮约200克，热量较低，适合减肥人群。

东北大拉皮：东北大拉皮用土豆淀粉制成，厚度约1毫米，晶莹剔透，口感Q弹。配料丰富，常加胡萝卜丝、木耳、鸡蛋皮等，调料以糖、醋、蒜泥为主，酸甜口味突出。一份大拉皮约250克，饱腹感强，适合喜欢清爽口感的人。