十三香与炒顿香的区别?

十三香和炒顿香都是厨房常用的调味料，但用途不同。十三香主要用于炖肉、煮汤，增添复合香味；炒顿香则专为炒菜设计，提鲜增香更快。

区别

十三香：由八角、桂皮、花椒等十多种香料研磨而成，味道醇厚持久。适合长时间加热的菜肴，如炖牛肉、卤鸡，能让香料慢慢释放香味。一包十三香能炖3-4锅肉，香味均匀渗透。

炒顿香：以芝麻、辣椒、蒜粉为主，香味浓烈直接。适合快炒的蔬菜、肉类，下锅后10秒就能闻到香味。一勺炒顿香能让一盘青菜更入味，但加热超过5分钟香味会变淡。