小麦和大麦的区别?

小麦和大麦都是重要的粮食作物，但用途不同。小麦磨成面粉后常用于制作面包、面条等主食，大麦则多用于酿酒或做饲料。小麦颗粒较大，颜色偏黄，大麦颗粒较小，表面有茸毛。两者在生长环境和营养成分上也有差异。

区别

小麦：小麦的麦穗较直，麦粒光滑呈椭圆形，蛋白质含量高，适合加工成各种面食。它的种植范围广，产量高，是全球主要粮食作物之一。小麦面粉筋性强，发酵后蓬松，适合做馒头、披萨等食物。生长期约120天，耐寒性中等。

大麦：大麦的麦穗弯曲，麦粒有棱角且带壳，外皮粗糙。它的淀粉含量高，蛋白质较少，主要用于酿造啤酒或制作饲料。大麦纤维丰富，煮粥后口感黏稠，也有药用价值。生长期约90天，耐寒性强，适合寒冷地区种植。