山西甜醋和广东甜醋有什么区别吗?

山西甜醋和广东甜醋在原料、风味和用途上都有明显不同。山西甜醋以高粱为主料，口感醇厚偏酸，适合凉拌和蘸食；广东甜醋多用糯米和冰糖，甜味突出，常用于烹饪肉类或蘸点心。

区别

山西甜醋：以高粱为主要原料，经过传统工艺发酵而成，颜色深红，酸味浓郁，略带焦香。适合搭配饺子、包子等面食，或用于腌制泡菜，开胃解腻。山西人还用它蘸饺子吃，能提升面食的风味层次。

广东甜醋：选用糯米和冰糖酿造，甜味明显，酸味较柔和，色泽淡黄。常用来制作姜醋、糖醋排骨，或蘸虾饺、烧卖等点心。广东人坐月子时也会喝姜醋，认为有滋补效果。它的甜味更适合中和油腻，适合南方清淡的饮食风格。