水晶面和普通面条有什么区别?

水晶面是用淀粉和少量水制成的透明面条，口感滑嫩；普通面条由小麦粉制成，口感偏硬，适合多种烹饪方式。

区别

水晶面：主要成分是木薯淀粉或绿豆淀粉，不含面粉，所以煮后呈现半透明状。口感非常滑溜，适合做凉拌汤面，吸味能力强。常见于东南亚和南方地区，煮制时间只需2-3分钟，容易消化，但存放时间短，最好现做现吃。

普通面条：以小麦粉为主，添加水和盐，颜色偏白或微黄。口感有嚼劲，适合炒、煮、拌等多种做法。耐储存，可放数月不变质。全国范围内都能买到，价格便宜，每斤约5-10元，适合日常食用，饱腹感强。