岩豆和芸豆的区别?

岩豆和芸豆都是常见豆类，但外形和用途不同。岩豆颗粒较小，颜色偏红，适合煮汤或炖菜；芸豆颗粒较大，颜色多样，常用于炒菜或做馅料。

区别

岩豆：形状细长，表皮有光泽，煮熟后口感软糯，适合长时间炖煮。常见于川菜和粤菜，常与肉类搭配炖汤，营养易吸收。每100克含蛋白质约20克，纤维含量高，适合消化功能较弱的人群。

芸豆：形状圆润，表皮光滑，颜色有白、红、花斑等，口感粉糯。适合快炒或做馅料，常见于北方家常菜。每100克含碳水化合物约30克，钾元素丰富，有助于调节血压，适合需要补充能量的人群。