烤蛋糕阳极模具和不粘模具的区别?

烤蛋糕用阳极模具和不粘模具主要区别在于材质和脱模效果。阳极模具是铝合金表面氧化处理，需要刷油防粘；不粘模具表面有涂层，直接使用不粘蛋糕。阳极模具耐用但需维护，不粘模具方便但涂层易损。

区别

阳极模具：由铝合金制成，表面经过阳极氧化处理，形成一层硬质氧化膜。这层膜不直接防粘，使用前需要刷油或铺烘焙纸。阳极模具导热快，烤出的蛋糕底部更脆，寿命长可重复使用多年，适合专业烘焙。缺点是每次使用都要准备防粘步骤，清洁时不能用钢丝球。

不粘模具：表面喷涂特氟龙或其他不粘涂层，蛋糕脱模时几乎不留残渣。新手使用特别方便，直接倒面糊就能烤，不需要额外处理。涂层能防止蛋糕粘边，形状更完整。但涂层不耐高温，长期使用或清洗不当会脱落，一般寿命2-3年，适合家庭偶尔烘焙。