稻芽跟麦芽的区别?

稻芽和麦芽都是谷物发芽后的产物，但来源不同。稻芽由水稻种子发芽制成，麦芽则由大麦种子发芽制成。两者在用途、外观和成分上存在明显差异。

区别

稻芽：稻芽颗粒较小，颜色偏白，带有淡淡米香。它富含淀粉酶，常用于制作米酒、米醋等发酵食品。稻芽的发芽时间较短，约需2-3天，适合温暖湿润的环境。

麦芽：麦芽颗粒较大，颜色偏黄，带有浓郁的麦香。它含有丰富的糖化酶，主要用于酿造啤酒、威士忌等酒精饮品。麦芽的发芽时间较长，约需5-7天，需要控制温度和湿度。