封盖的蜂蜜和没封盖的蜂蜜哪个好?

封盖的蜂蜜更好，因为它已经完全成熟，水分含量低，保存时间长，不易发酵。没封盖的蜂蜜水分较多，容易变质，适合短期食用。

对比

封盖的蜂蜜：蜜蜂用蜂蜡封存的花蜜，经过充分酿造，波美度在42度以上。这种蜂蜜质地浓稠，不易结晶，保质期可达数年。适合长期存放，适合泡水、烘焙或直接食用。

没封盖的蜂蜜：尚未封存的花蜜，水分含量高，波美度在38度左右。这种蜂蜜质地稀薄，容易发酵产生气泡，保质期较短。适合短期内食用，适合调制饮品或涂抹面包。