烘干和晾干的枸杞有什么区别?

烘干枸杞是用机器加热快速脱水，颜色偏红，口感偏硬；晾干枸杞是自然风干，颜色暗红，口感软糯。

区别

烘干枸杞：通过热风或红外线技术处理，温度控制在60度左右，耗时短约1天。枸杞表面光滑，含水量低，便于长期保存，但高温会破坏部分维生素，甜味较淡。适合批量加工，市场供应量大。

晾干枸杞：在通风处自然晾晒，耗时7天左右。枸杞表面有褶皱，保留更多天然风味，甜度高，但受天气影响大，易发霉。适合家庭少量制作，口感更接近新鲜枸杞。