茄子能放到冰箱吗?

茄子可以放冰箱，但最好别超过3天。冷藏会让茄子表面起皱，影响口感。买回的茄子不要洗，用保鲜袋装好再放冰箱。冰箱温度调到4-6度最合适。如果茄子已经切开，要用保鲜膜包紧，防止水分流失。新鲜茄子摸起来硬实有光泽，放久会变软发黄。

茄子保存技巧

茄子怕冷也怕热，常温放1-2天没问题。想保存久点，可以用厨房纸包住茄子，再套个塑料袋。切开的茄子泡盐水能防止氧化变黑。茄子别和苹果、香蕉一起放，这些水果会加速茄子老化。冷冻茄子可以，但解冻后口感会变差，适合做炖菜。