电磁炉和煤气炉的区别?

电磁炉和煤气炉都是厨房常见的加热工具，但原理和特点不同。电磁炉通过电磁感应直接加热锅具，而煤气炉依靠燃气燃烧产生火焰来加热。两者在安全性、能效和使用方式上存在明显差异。

区别

电磁炉：利用电磁感应原理，线圈产生磁场使锅具自行发热。加热速度快，热效率高，能将90%以上的电能转化为热能。表面温度较低，不易烫伤，清洁方便。适合平底锅，对锅具材质有要求，必须含铁。功率调节精准，适合快速烹饪。

煤气炉：通过燃气燃烧加热，火焰直接接触锅具。热效率约60%，部分热量会散失。加热范围广，适合各种形状的锅具，包括圆底锅。需要定期检查燃气管道，存在燃气泄漏风险。点火后火焰大小调节灵活，适合中式爆炒等需要大火的烹饪方式。