隔夜豆浆和豆汁有什么区别?

隔夜豆浆和豆汁都是豆制品饮品，但原料和工艺不同。豆浆由黄豆磨浆煮沸制成，口感顺滑，适合早餐；豆汁是用绿豆发酵而成，味道酸涩，是北京特色小吃。

区别

隔夜豆浆：由黄豆浸泡后磨浆，煮沸后放凉保存。口感细腻，带有豆香味，可直接饮用或搭配糖、盐。冷藏后饮用更清爽，但存放超过24小时易变质，需当天喝完。

豆汁：绿豆发酵后过滤而成，颜色灰绿，味道酸中带馊。需加热饮用，配咸菜或焦圈食用。发酵时间约1-2天，酸度随发酵时间增加，老北京人偏爱其独特风味。