大米籼稻和粳稻有什么不同?

籼稻和粳稻是两种主要的大米类型，区别在于形状、口感和生长环境。籼稻米粒细长，黏性小，适合炒饭或煮粥；粳稻米粒短圆，黏性大，适合煮饭或做寿司。籼稻多在南方温暖地区种植，生长期短；粳稻多在北方凉爽地区种植，生长期长。

区别

籼稻：米粒细长，长度约7毫米，宽度约2毫米，煮熟后颗粒分明，口感偏硬，适合快炒或做汤。主要生长在南方，如广东、广西，一年可收获2-3次。蛋白质含量较高，约9克/100克，适合喜欢清爽口感的人群。

粳稻：米粒短圆，长度约5毫米，宽度约3毫米，煮熟后软糯黏牙，口感绵密，适合做寿司或煮粥。主要生长在北方，如东北、江苏，一年收获1次。淀粉含量较高，约76克/100克，适合喜欢软糯口感的人群。