马鹿肉和梅花鹿肉有什么区别?

马鹿肉和梅花鹿肉的主要区别在于外观和肉质。马鹿体型较大，肉色偏深，脂肪含量较高，口感较粗；梅花鹿体型较小，肉色较浅，脂肪少，肉质更细嫩。两者在营养上差异不大，但梅花鹿肉更适合追求清淡口感的人群。

区别

马鹿肉：马鹿体型壮硕，肩高可达1米以上，体重超过200公斤。其肌肉纤维粗壮，脂肪分布不均，炖煮时需要更长时间才能软化。肉呈深红色，带有一丝腥味，适合重口味烹饪，如红烧或酱焖。市场上价格较低，常见于北方地区。

梅花鹿肉：梅花鹿体型轻盈，肩高约80厘米，体重多在100公斤左右。肌肉细腻，脂肪含量低，肉质鲜嫩多汁，适合快炒或涮煮。肉色呈粉红色，几乎无腥味，烹饪时调料不宜过多。价格较高，南方地区更常见，常被当作高档食材。