苏叶和苏子的区别?

苏叶和苏子都是植物的部位，但用途不同。苏叶是紫苏的叶子，常作香料或药材；苏子是紫苏的种子，主要用来榨油或入药。

区别

苏叶：紫苏的嫩叶，颜色翠绿，有特殊香味。新鲜时可以炒菜、煮汤，晒干后能泡茶或入药。中医认为它发汗解表，适合感冒初期食用。日常烹饪中，它常用来去腥提味，比如蒸鱼、凉拌菜时放几片。用量不多，几片叶子就能让整道菜香气扑鼻。

苏子：紫苏成熟的种子，颗粒饱满，颜色深褐。它的香味比叶子浓郁，主要用途是榨油或炒熟后直接食用。苏子油富含不饱和脂肪酸，是常见的食用油。中医里它常用来润肠通便，咳嗽痰多时也用它。炒熟后碾碎拌饭吃，香气特别足，一小勺就能让米饭更香。