梅花肉和通脊肉有什么区别呢?

梅花肉和通脊肉都是猪肉部位，但位置和口感不同。梅花肉位于猪肩部，有漂亮花纹，肉质鲜嫩多汁；通脊肉在猪背部，脂肪少，肉质紧实。

区别

梅花肉：猪肩部前腿连接处的肉，因花纹像梅花得名。肥瘦相间，适合炒菜、做饺子馅。每块约1-2斤，炖煮后软烂，煎炒也不柴。价格比通脊贵，适合家常红烧或糖醋做法。

通脊肉：猪背部的长条肉，几乎无脂肪。肉质细嫩，适合快炒、做牛排。每根约3-4斤，切片后易熟，口感滑嫩。常用于椒盐里脊或香煎里脊，价格实惠，是餐厅常见食材。