炒锅铸铁和精铁有什么区别?

炒锅铸铁和精铁的主要区别在于材质和性能。铸铁锅含碳量高，材质厚重，保温性好，适合长时间炖煮；精铁锅含碳量低，材质更轻，导热快，适合爆炒。

区别

铸铁锅：由生铁铸造而成，壁厚较重，储热能力强，受热均匀，适合慢炖煎炸。使用后需保养防锈，新手可能觉得笨重，但经久耐用，适合传统中式烹饪。

精铁锅：由熟铁锻打制成，锅体轻薄，导热迅速，火候控制灵活，适合爆炒快炒。不生锈易打理，重量轻便，但储热不如铸铁锅，适合现代家庭快速烹饪需求。