龙井上投法和下投法的区别?

龙井上投法和下投法是两种不同的冲泡方法，主要区别在于投茶顺序和水温控制。上投法先倒水后放茶，适合嫩芽茶；下投法先放茶后倒水，适合成熟叶片。

区别

上投法：先向玻璃杯中注入80度左右的热水，约占杯子的七成，再轻轻投入茶叶。茶叶会慢慢沉入水中，舒展成雀舌状。这种方法能保护茶叶的完整，减少茶汤的苦涩感，适合冲泡明前龙井等嫩度高的茶叶。水温不宜过高，80度左右最佳，避免烫伤茶叶。

下投法：先将茶叶投入杯底，再沿杯壁缓缓注入90度左右的热水。热水冲击茶叶使其快速翻滚，茶汤浓度较快释放。这种方法适合冲泡雨后龙井等叶片较厚的茶叶，能充分激发茶香，但水温稍高，容易让茶汤变得浓烈。投茶量约为杯子的三分之一，浸泡时间控制在30秒左右。