奶酪怎么挑选,芝士和奶酪有什么区别?

挑选奶酪时，先看质地，软质奶酪适合直接吃，硬质更适合烹饪。再看颜色，浅色奶酪味道温和，深色更浓郁。闻气味，刺鼻的可能是陈年奶酪，清淡的适合新手。最后看产地，法国的布里、意大利的帕玛森各有特色，按口味选就行。

区别

奶酪：是用牛奶发酵制成的奶制品，质地从软到硬都有，味道有咸有甜，可以直接吃或做菜，比如披萨、焗饭里常用。种类多，像切达、马苏里拉都是常见奶酪，适合日常烹饪和零食。

芝士：其实是奶酪的另一种叫法，源自英文"cheese"音译。在中国，"芝士"更常指西式奶酪，尤其是软质或加工过的，比如汉堡里的芝士片、甜品里的芝士蛋糕。两者本质相同，只是叫法和使用场景略有差异。